A propos de la recette
Cette recette est parfaite pour utiliser un petit reste de betterave cuite et créer rapidement une tartinade originale pour l’apéritif.
A l’occasion de mon second passage dans l’émission Coin Cuisine sur France Bleu Isère (ici pour écouter le podcast), j’avais choisi pour thématique “La Betterave de l’entrée au dessert”. Je vous propose donc 5 recettes pour décliner ce légume-racine qu’on a parfois du mal à cuisiner. Une bonne occasion pour découvrir la betterave sous un autre jour.
Cette tartinade express peut se décliner avec les ingrédients que vous avez sous la main.
Ingrédients
- 100 gr de tofu soyeux (ou de yaourt de soja, vache, brebis, chèvre…)
- 80 gr de betterave cuite
- le jus d’½ citron
- un petit morceau de gingembre frais (ou en poudre à défaut)
- 1 petite gousse d’ail
- Sauce soja ou sel, à votre goût
Dégermez l’ail, mixez ensemble tous ces éléments, et assaisonnez à votre goût, notamment pour la quantité de citron, pour balancer plus ou moins le côté sucré apporté par la betterave.
Également, voyez si vous préférez le mariage avec la sauce soja ou simplement le sel.
C’est prêt à tartiner ! J’ai décoré mes tartines avec des graines germées. pour apporter un joli contraste.
Conservation quelques jours dans un pot fermé.
Rétroliens/Pings