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Portions

1 pot

Prêt en

30 min

Type

Végétalien

Particularité

Cru

C’est quoi

La crufiture ?

La crufiture, c’est entre la confiture et la compote de fruits. Elle ne se conserve que quelques jours, mais c’est une manière de manger des fruits de manière gourmande, en tartine au goûter par exemple. La différence, c’est que les ingrédients ne sont pas cuits (d’ou le nom “cru”-fiture). On préserve donc toutes les vitamines et minéraux des fruits, qui disparaitraient à la cuisson. On sucre uniquement à l’aide de dattes, très intéressantes sur le plan nutritionnel. Et on apporte la texture de gelée avec les graines de chia qui sont une excellente source de protéines et d’oméga-3.

Crufiture terminée

Ingrédients

Pour 1 pot de crufiture

  • 2 poires bio
  • le jus d’1 citron
  • 3 dattes medjool  (ou 6 dattes deglet noor)
  • 1,5 c.à.s de graines de chia
  • de la vanille en poudre
  1. Tremper les dattes 30mn avant le début de la préparation
  2. Quand les dattes sont ramollies, les couper en dés grossier.
  3. Presser le jus du citron et le mettre dans un saladier.
  4. Laver les poires, laisser la peau (si elle est bio seulement) et les couper en dés grossier.
  5. Placer les morceaux de poire au fur et à mesure dans le saladier en recouvrant bien du citron pour ne pas qu’ils s’oxydent.
  6. Ajouter les dattes et mixer le tout au mixeur plongeant.
  7. Quand vous obtenez une purée suffisamment lisse, ajoutez les graines de chia et la vanille. Mélangez bien.
  8. Mettre la préparation dans un pot fermé et laisser reposer au frigo minimum 1h avant de consommer. Les graines de chia auront le temps de gonfler et de libérer leur mucilage.
  9. Déguster en tartines ou à la cuillère. Se conserve environ 3 jours au frigo.

En fonction des saisons, vous pouvez faire des variantes en remplaçant les poires par d’autres fruits juteux : fruits rouges, pêches, abricots… Vous pouvez également remplacer la vanille par d’autres épices : cannelle, cardamome, gingembre…